Cerita Kuliner Cook: Burger Daging Kecap (Non Halal) - nuraisya blog

Setelah sekian lama akhirnya masuk ke sesi masak-masak lagi. Kali ini terinspirasi dari acara "Foodtruck Race" yang lagi diputar di salah satu channel tv kabel. Dimana pesertanya menjual paket burger yang melimpah ruah dan so pasti berhasil bikin ngeces siapapun yang menonton acara tersebut. Jadilah di akhir pekan diniatkan untuk meracik si burger lengkap dengan teman-temannya untuk makan siang kami.

Terlepas dari tampilannya, rasanya layak dapat pujian buat yang jarang masak he3...

Siapkan dulu bahan-bahan utamanya, selebihnya improvisasi

Untuk: 6 porsi

Bahan-bahan:

• 2 ons daging babi (bisa diganti dengan daging ayam atau sapi)
• 2 lembar daun pepaya (tidak wajib)
• 1 siung bawang bombay, dipotong tipis
• 1 siung kecil bawang putih, dicincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Sejumput pala yang sudah diparut
• Bumbu penyedap secukupnya sesuai selera
• 1/2 gelas air putih
• 6 roti burger
• Mentega
• Saus tomat / sambal
• 1 buah tomat
• 1 ikat daun selada
• Kentang goreng (tidak wajib)

Cara membuat daging kecap untuk isian burger:

• Potong daging tipis-tipis lalu bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit untuk melunakkan daging. Setelah itu boleh dibantu dengan ditumbuk sampai daging cukup empuk.
• Panaskan minyak di penggorengan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan daging, kecap asin, kecap inggris dan kecap manis.
• Tambahkan air putih, bumbu penyedap sesuai selera, dan pala, ratakan sebentar.
• Lalu biarkan semua hingga semua bumbu meresap dan mulai kering baru masukkan bawang bombay. Aduk semua hingga bawang bombay mulai kecoklatan, matikan kompor.

Cara meracik burger:

• Belah dua roti burger, oleskan mentega pada bagian belahan roti lalu panggang.
• Susun burger dimulai dari bagian bawah roti, oleskan saus tomat dan sambal, daun selada, daging kecap yang sudah disiapkan sebelumnya, 2 potongan tomat, dan yang terakhir tutup dengan bagian atas roti. Untuk lebih lengkap lagi bisa disajikan bersama dengan kentang beku yang sudah digoreng dan saus sambal.

Burger Map

Hidangan siap untuk dinikmati

Tampak samping dari si burger

Yang satu ini untung sudah diamankan... Akhirnya bisa makan juga...

Paket burger yang sudah jadi tidak perlu menunggu lama langsung ludes tidak bersisa. Senang karena masakan laris manis, sedih karena hanya bisa menikmati 1 potong burger saja. Sampai jumpa di sesi masak-masak berikutnya hix3...

Cerita Kuliner Cook: Nasi Ketan Duren - nuraisya blog

Berawal dari belanja ke supermarket yang memajang durian di pintu masuknya, yak sedang musim durian rupanya. Iman yang semula tak goyah memilih untuk terus masuk ke dalam membeli tujuan utama ke supermarket sore itu. Apa daya aroma durian yang begitu kuat seperti memanggil-manggil untuk kembali ke depan yang berujung-ujung membeli sepotong durian mon thong yang cukup lembut dan harum untuk dibuat ketan duren. Kangen juga sama makanan olahan durian ini. Mungkin tidak banyak yang tau kalau durian mengandung vitamin C yang sangat tinggi jadi bagus untuk tubuh kita, namun bagaikan mata pisau juga mengandung gula yang cukup tinggi oleh karena itu penderita diabetes sangat tidak disarankan mengkonsumsi buah yang satu ini. Intinya kita harus tetap bijaksana dalam menyantap durian, jangan sampai kalap. Yuk lanjut ke dapur...

Bahan-bahan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 250 ml air
• 1/4 kg gula merah
• 1/4 kg durian
• 1/2 liter beras ketan
• 3 lembar daun pandan
• 1 jumput garam

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan, ditanak seperti memasak nasi putih biasa. Tambahkan daun pandan supaya wangi.
• Campur kelapa parut dengan air, kemudian peras dan saring menjadi santan.
• Sisir / iris halus gula merah.
• Pisahkan daging durian dari bijinya.
• Campur santan dan gula merah dimasak hingga mendidih. Stel kompor ke api kecil, masukkan daging durian, daun pandan dan sejumput garam tunggu sampai mendidih kembali.
• Dinginkan dan sajikan bersama dengan nasi ketan.

Untuk penyajian 5 porsi.

Nasi ketan yang sedang ditanak

Daging durian yang menggiurkan

Saus durian yang sedang dimasak

Nasi ketan duren yang siap disantap, slurpp... :P

Sekian sesi memasak ala kadarnya kali ini, sampai jumpa di resep praktis berikutnya. Doakan saja semakin rajin memasak ya... ^.^

Cerita Kuliner Cook: "Princess In Glass" - nuraisya blog

"Putri Kaca" or "Princess in Glass" is a traditional dessert originally came from Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia. Why we called it Princess in Glass? Because you can find the sweet princess which called "Sarikaya" inside the transparent gelatin. Not waiting any longer I present you how to make this delicious dessert.

This is the vessel made from banana leaf

How to fold the banana leaf

And here is Putri Sarikaya looked like before cut into small square shapes

Putri Sarikaya is cut and ready

Just put Putri Sarikaya inside the leaf vessel, then pour with gelatin

Steam the vessels while filling other vessels for round two

And Putri Kaca is ready, enjoy.... ^-^

Cerita Kuliner Cook: Piece Of Pancake - nuraisya blog

After last weekend eating Nanny's Pavillon pancake, now it's time to make my own pancake. I got this recipe from my aunty whose teaching cooking class, so I guess it's worth to try. The recipe and the making itself quite simple, so here we go.

Best served while still hot

Okay, that's the easy five steps even I can make Pancake (considering my skill in cooking ^-^ ). Hoping more to come in this "Cook" section, you're most welcome for any suggestions and critics. Thanks and bubye...

You can add honey, maple syrup, jam, ice cream and any other topping you like

This is the self raising flour my aunty recommend